年夜饭菜谱：
一、南方人的下酒菜，猪耳朵、猪蹄、炒腰花、花生米、拌黄瓜、拌芹菜、拌花菜、牛肉。
二、南方人的下饭菜，梅菜扣肉、粉蒸肉、清蒸鲈鱼、三鲜汤、羊肉汤、香菇炖鸡。
三、海鲜类，蟹、虾、鱼、贝类做的菜。
答，家庭年夜饭的菜谱，各地有各地的传统习俗，不一定家家都一样。家里人员少的少几个菜，人员多的就多弄点菜。但有几个菜是南，北家里都得摆上年夜饭桌上的，那就是鱼，年糕，饺子，据习俗狗肉是不能摆上年夜饭桌的。
家庭年夜饭，烧鸡，清烝多宝鱼，炸小排，凉拌拉皮，炝拌菜，油闷大虾，红烧牛肉，螃蟹，炸丸子，炸春卷，火锅，爆三丝，溜肥肠，宫爆鸡丁
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